鲍鱼汤的家常做法是什么（为什么秋季喝鲍鱼汤可以养生？）

入秋后，许多人会出现咽干唇燥，干咳等现象，也就是人们说的秋燥。要多喝养阴清肺，补气养血，清肝明目的汤，可以改善秋燥带来的不适。鲍鱼含有丰富的蛋白质，营养价值很高，滋阴补养，增强人体免疫力的功效，所以，秋天少不了鲍鱼汤滋补养生！

羊肚菌鲍鱼汤

食材：排骨250克，鲍鱼4个，羊肚菌10克，山药100克，虫草花15克，板栗150克，红枣4颗，枸杞4克，姜适量

1.清洗羊肚菌用温水浸泡羊肚菌半个小时，浸泡后将羊肚菌捞出来，放入清水中，顺时针打圈，两到三次，可以将羊肚菌中的脏污清洗出来;

2.排骨加姜片冷水下锅去血水，煮开后捞出备用；

3.接下来处理鲜鲍鱼，用勺子在鲍鱼肚上划一圈，快速将鲍鱼内脏挖出来，然后在流水下冲洗干净，用牙刷将鲍鱼表面和壳都刷干净；

4.鲍鱼和鲍鱼壳，冷水加姜片下锅焯水，捞出洗净；

5.山药，虫草花，板栗肉，红枣洗干净；

6.全部材料放入汤锅，枸杞除外，加入足量的清水，大火煮开，转小火，炖2个小时；

7.出锅前10分钟，加入洗干净的枸杞和少许盐调味，即可出锅；

羊肚菌山药鲍鱼汤味道鲜美有滋阴清热、养肝明目、平衡血压、镇静化痰、补肾壮阳、补脑提神增强免疫力，有效改善视力疲劳，对身体有很好的滋补作用。

鲍鱼石橄榄汤

食材：走地鸡半只，鲍鱼6只（干鲍也可以），石橄榄若干、姜少量

1.鲜鲍鱼用牙刷洗净黑膜，去掉内脏和头部，鲍鱼壳刷洗干净，壳肉分离。如果是干鲍，则需要按照泡发干鲍的程序先进行泡发；

2.鸡肉剁块、姜切片、石橄榄洗净。

3.锅内加水，水开后放入鲍鱼肉，焯水一分钟，捞出洗净备用；

4.再放入鲍鱼壳，焯水一下捞出备用。

5.另起一锅将鸡肉冷水下锅，倒入料酒，煮开，捞去浮沫，热水冲洗干净。

6.鸡肉、鲍鱼、鲍鱼壳、石橄榄与姜片放入汤锅内，放入足量清水，大火煮开；

7.转小火炖煮2小时，汤好后加入适当食盐调味即可；

鲍鱼石橄榄汤，鲍鱼性温，营养十分丰富，滋阴补肾，石橄榄性凉，偏寒，属于寒凉性的中药材，具有清热降火养阴润肺。鲍鱼与石橄榄两者结合，既有营养，又符合的秋季“养阴”的自然规律。

青橄榄鲍鱼石斛汤

食材：瘦肉150克，鲍鱼4个，青橄榄10颗，石斛10克，麦冬10克，干贝8克，蜜枣1颗，姜一块

做法：

1.购买时可以叫老板处理掉内脏。回去清洗鲍鱼，用刷子刷干净壳，因为壳也要一起炖的，避免带沙。

2.瘦肉切厚块，要焯一下血水，捞起来冲洗掉浮沫；

3.鲍鱼壳一起焯水，杀去细菌；

4.青橄榄划个十字，利于炖煮出味；

5.石斛，麦冬，干贝洗干净；

6.所有材料放入炖盅，加入八分满的热水；

7.隔水炖煮2小时，最后加入适量盐出锅；

青橄榄和石斛煲汤具有除烦止渴、沮胃热、养胃阴，也具有利咽化痰的功效，石斛具有养胃润肤生津清热的功效，用于治疗胃阴虚，肺阴虚引起的干咳，胃部不舒服，食欲不振，对身体有好处的。适合加班熬夜，长期睡眠不足，则会肝火旺的人群。