冬季永远都是最寒冷的那一个季节,有很多动物十分畏惧冬季,有些动物在冬天的时候就会选择冬眠,但是人类作为这个世界上最为高级的动物是不会选择冬眠的,尽管冬季很冷,人类在冬季还是十分活跃。冬天吃饺子就不会很冷,所以一起吃饺子吧!冬天吃饺子,还是这馅最香,清香爽口,香而不腻,比吃猪肉都过瘾,今天小编制作的就是南瓜饺子,虽然南瓜不是冬季的产物,但是南瓜营养价值很高,里面的含钙量十分高,不管是中老年人还是孩子都应该经常食用南瓜,因为十分补钙,所以动手制作起来吧!
By 明儿小厨
配料:
面粉 300克、南瓜 500克、鸡蛋 2个、虾皮 50克、葱 油 盐 蚝油 适量
烹饪步骤:
1.首先面粉加入适量清水和成软硬合适的面团(面粉和水的大概比例是2:1),面粉的吸水量的不同,以自己的习惯为准。嫩南瓜用擦丝器擦成细丝,再剁成碎;锅中放油,磕入鸡蛋,用筷子快速搅散,炒成鸡蛋碎;虾皮用清水冲洗干净,浸泡一会口感更好。
2.南瓜碎和葱碎放入调馅的盆中,加入花生油调匀,这样油和菜之间形成一层保护膜,可以减少南瓜出水。
3.放入炒好晾凉的鸡蛋碎和处理好的虾皮搅拌均匀。
4.最后放入盐,蚝油搅拌均匀既是好吃的饺子馅。
5.取出面团,轻揉出面筋,揪成小剂子,擀出饺子皮(也可以买成品饺子皮,但是个人觉得还是自己做的口感更好一点),中间放饺子馅,两手捏成饺子即可。
6.反复操作,直至包好所有的饺子。
烹饪小贴士:
1.虾皮中含有丰富的蛋白质和矿物质,尤其是钙的含量极为丰富,有“钙库”之称,是缺钙者补钙的较佳途径,老年人常食虾皮,可预防自身因缺钙所致的骨质疏松症;老年人的饭菜里放一些虾皮,对提高食欲和增强体质都很有好处;2.南瓜中含有丰富的多糖类物质,南瓜多糖能够提升人体的免疫能力;3.南瓜中含有丰富的胡萝卜素,而胡萝卜素在人体内能够被转化为维生素A,而维生素A是对人体而言很重要的维生素,能够保护视力,促进上皮组织的生长分化,促进骨骼的发育;4.南瓜中还含有丰富的果胶,果胶在进入胃部之后,能够调节胃里面的食物的吸收速度,减少糖分的吸收,并且由于南瓜中含有丰富的膳食纤维,可以促进消化。
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