冬季永远都是最寒冷的那一个季节，有很多动物十分畏惧冬季，有些动物在冬天的时候就会选择冬眠，但是人类作为这个世界上最为高级的动物是不会选择冬眠的，尽管冬季很冷，人类在冬季还是十分活跃。冬天吃饺子就不会很冷，所以一起吃饺子吧！冬天吃饺子，还是这馅最香，清香爽口，香而不腻，比吃猪肉都过瘾，今天小编制作的就是南瓜饺子，虽然南瓜不是冬季的产物，但是南瓜营养价值很高，里面的含钙量十分高，不管是中老年人还是孩子都应该经常食用南瓜，因为十分补钙，所以动手制作起来吧！
By 明儿小厨
配料：
面粉 300克、南瓜 500克、鸡蛋 2个、虾皮 50克、葱 油 盐 蚝油 适量
烹饪步骤：
1.首先面粉加入适量清水和成软硬合适的面团（面粉和水的大概比例是2:1）,面粉的吸水量的不同，以自己的习惯为准。嫩南瓜用擦丝器擦成细丝，再剁成碎；锅中放油，磕入鸡蛋，用筷子快速搅散，炒成鸡蛋碎；虾皮用清水冲洗干净，浸泡一会口感更好。
2.南瓜碎和葱碎放入调馅的盆中，加入花生油调匀，这样油和菜之间形成一层保护膜，可以减少南瓜出水。
3.放入炒好晾凉的鸡蛋碎和处理好的虾皮搅拌均匀。
4.最后放入盐，蚝油搅拌均匀既是好吃的饺子馅。
5.取出面团，轻揉出面筋，揪成小剂子，擀出饺子皮（也可以买成品饺子皮，但是个人觉得还是自己做的口感更好一点），中间放饺子馅，两手捏成饺子即可。
6.反复操作，直至包好所有的饺子。
烹饪小贴士：
1.虾皮中含有丰富的蛋白质和矿物质，尤其是钙的含量极为丰富，有“钙库”之称，是缺钙者补钙的较佳途径，老年人常食虾皮，可预防自身因缺钙所致的骨质疏松症；老年人的饭菜里放一些虾皮，对提高食欲和增强体质都很有好处；2.南瓜中含有丰富的多糖类物质，南瓜多糖能够提升人体的免疫能力；3.南瓜中含有丰富的胡萝卜素，而胡萝卜素在人体内能够被转化为维生素A，而维生素A是对人体而言很重要的维生素，能够保护视力，促进上皮组织的生长分化，促进骨骼的发育；4.南瓜中还含有丰富的果胶，果胶在进入胃部之后，能够调节胃里面的食物的吸收速度，减少糖分的吸收，并且由于南瓜中含有丰富的膳食纤维，可以促进消化。
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