挪威特色美食分享

小时候对挪威的朦胧印象，藏在伍佰的那首《挪威的森林》里：“那里湖面总是澄清，那里空气充满宁静，雪白明月照在大地，藏着你不愿提起的回忆......”

北欧小国挪威，一个位于北极圈内的国度，被誉为“万岛之国”，那里海岛星罗棋布，拥有令人惊叹的峡湾风光！大自然慷慨地赋予了挪威一切美好的东西：风光旖旎的美景和一流的海产美食。下面跟随梦尝君开启我们的挪威美食之旅！

一、烟熏三文鱼

在挪威寒冷的北部海域，生长在这儿的三文鱼，为了抵御严寒，它们体内囤积起了厚厚的脂肪，肉质变得更为肥美柔嫩。

在个性化的烟熏工艺加持下，熏制好的三文鱼，色泽剔透美如橙色琉璃，白脂纹路条理清晰。轻咬一口，肉质嫩滑肥美，就爱这口鲜活。

二、鲸鱼排

先声明一下，挪威并没有禁止捕鲸，而且所捕捞的也不是什么濒危物种，你大可放心食用。

比如这道用鲸鱼肉制成的牛排，刚端上来时梦尝君误以为是“牛排”，因为印象中鱼肉是白色，原来鲸鱼排是红色的。不过吃起来口感倒是与牛肉相仿，很有咬劲，但是又比牛肉软嫩，有点血水，不过超喜欢这刚刚好的口感…

三、腌鲱鱼

在挪威，鲱鱼被称为“海银”，长着一个熠熠生辉的银色鱼身，堪称鱼界“靓仔”！它既可以生食、烟熏，也可腌制。其中腌鲱鱼是挪威的经典美食，且只在挪威可以见得到。腌鲱鱼的食用搭配是：雪利酒、番茄、黑麦面包以及芥末。

四、炖驯鹿肉

我在上一期介绍芬兰美食时，有提到芬兰的拉普兰地区，那儿的人们喜欢做爆炒驯鹿肉。若你游历到挪威北部，那就有机会品尝到挪威的另一种做法：炖驯鹿肉。

它是用嫩煎的驯鹿肉，加入特制的酱汁炖煮而成。鹿肉的鲜味和酱香交织，诱人的香息弥散至鼻腔，神仙都站不稳......

五、挪威红帝王蟹

挪威红帝王蟹看上去很霸气侧漏，深红色的外壳，还有那对展开几达一米的长足蟹钳，犹如一位傲立的帝王，而其口感独特的鲜美肉质，让很多吃货“馋上”了它的身子。

红帝王蟹不但营养丰富，更给人们带来了舌尖上的饕餮享受。它的蟹钳、蟹脚以及尾部肉质细嫩、鲜美紧实、清甜中带着一丝微咸，除了给口舌带来的欢愉，一位吃货的志得意满得以抚慰。

六、咸羊排

盘点了那么多海里游的，咱们再说说陆地跑的呗。接下来出场的这道菜排面很大，它是挪威有名的国菜：咸羊排。

在挪威，厨师们不断超越想象的边界，他们会在锅底放置白桦树枝与咸羊排一起蒸煮。白桦树特有的香气，与羊肉香味相融合，口感得以重塑，使得羊排的风味得以大放异彩。这咸羊排通常搭配土豆泥一起吃，再来上一杯维京啤酒，一口啤酒一口肉，端的是恣意潇洒！

七、羊奶酪

奶酪，大家并不陌生，但挪威这款羊奶酪堪称美食一绝。挪威的气候以及环境条件很适合羊的生长，所以它的奶质极其出众。挪威人用这羊奶所制作的羊奶酪，征服了四方食客。

奶酪呈棕色，轻咬一口，甜甜的焦糖味在口腔中散开，口感绵柔，咀嚼中别有一番风味，越吃越带劲儿......难怪深受挪威人民喜爱。

八、挪威虾

所谓靠山吃山、靠海吃海。如果你刚好来到挪威美丽的卑尔根，不妨到那儿的露天鱼市转转，那琳琅满目的鱼鲜海获，定会让你眼界大开的！你看那红彤彤的挪威大虾，就是这条海鲜街最靓的仔了。

找个摊位坐下来，先来根大虾串串儿，一串六只大家伙，蘸着当地特制的土豆泥吃，虾肉饱满弹滑，出人意料的鲜甜，给人带来高度的满足感。

九、驯鹿香肠

各式的香肠你可能吃过不少，但挪威的驼鹿香肠你可能第一次听到！作为挪威的特产，驯鹿香肠味道很纯正，咸香诱人，味道类似牛肉肠，能够舒筋活血而浑身温热，也是一款很好的伴手礼。

十、挪威肉丸

虽说挪威人酷爱吃海鲜，不过这道美妙的肉丸子，还是轻易征服了当地人的胃，人气指数直追帝王蟹！挪威肉丸分量很足，个个有儿童般拳头大小，长得很彪悍！用它的色香味，攻陷每一位肉食客的味蕾，甘心为它打call！