第一步：准备食材
1.四季豆一把，都切成一厘米左右的丁段
2.准备葱白一段，切成碎粒。大蒜四个，切成碎粒。小米椒准备两跟，切成辣椒圈。
3.准备猪瘦肉一小块，先切成块后，切成肉沫，然后放在盆中备用。
第二步：着手制作
1.锅内加入植物油，油温至5成热（微微冒烟）时，倒入准备好的四季豆炸，炸10秒左右即可捞出（四季豆由灰青色变为翠绿色）。
2.锅内留油，放入切好的肉沫炒散后，接着加入一点蚝油继续翻炒。
3.再加入葱和蒜还有小米椒翻炒几下后，把锅拿开火，倒入料酒，放入四季豆煸炒几下。
第三步：调味
1.加入两勺橄榄菜，食盐、鸡精、白糖、味精、胡椒粉继续翻炒。
2.翻炒过程中，加入一点生抽后，再加入水淀粉，大火翻炒收汁。
3.收汁后，淋入少许明油后，装盘。
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