豆子怎么炒出来酥脆不硬（不用费劲炒做法真简单）

北方人所重视的二月二来到了，每年的二月二老家总会吃豆棋，头几天已经和大家分享了面棋子的做法，今天就和大家分享这款龙豆的做法，酥脆好吃不嘣牙。

北方有二月二吃豆棋的习俗，而我们老家还有打灰堆的习俗，记得小时候，每年的二月二，老妈都会在院子里用草灰画一个大圆圈，将麦子，黄豆，玉米，地瓜干，花生等五谷杂粮都放进去一把。当时很好奇，问过老妈，老妈说：这叫做打灰囤，祈祷今年风调雨顺有个好收成，能够有粮吃。还清楚的记得这一句顺口溜：二月二，龙抬头，大仓满，小仓流。小时候的记忆总是清晰的，总是和吃有关，以前老妈炒龙豆，炒豆棋，炒花生米，都是在锅里小火慢慢的炒，今年又到了二月二，我也给孩子们炒豆棋，传承我们的传统，祈祷能在新的一年里风调雨顺，国家富强，早日把病毒赶跑。喜欢的可以和我一起做龙豆，这样一步到位更简单，龙豆酥脆不嘣牙，喷香好吃。

所用材料：黄豆，花椒，八角，盐。

做法步骤：

第一步：黄豆放到盆里，加入少许的花椒和八角，两勺盐，加入清水浸泡大约一夜的时间。

第二步：黄豆经过一夜的浸泡已经全部泡开，入味，把水倒掉，冲洗干净。

第三步：倒入筛子中晾干水分。不要晒得太干，晒得太干做出的龙豆就会很硬嘣牙。

第四步：把处理好的黄豆放到烤盘中，180度烤制大约40分钟，再改成150度烤制20分钟。

第五步：龙豆就做好了，酥脆喷香超好吃，二月二了做起来吧~让我们的孩子也知道二月二的来历和习俗，我们的传统节日要靠传承。

第六步：龙豆做好了，来一把别有风味，明天就是二月二了，自己在家做传统小吃，比炒简单，比炸好吃，香~

1，黄豆浸泡入味这一步不能少，如果直接炒黄豆会很硬没法吃。

2，烤制的时间以自家的烤箱温度为准，可以自行调节，烤到豆子熟透完全没有了水分为止。如果没有烤干，豆子就不酥脆。

3，如果没有烤箱，用电饼铛烤，或者用平锅慢慢的炒都是可以的。