竹荪怎么吃家常做法（竹荪的吃法与做法）

竹荪是一种受欢迎的食材，不仅口感独特，而且具有丰富的营养价值。以下是竹荪的吃法与做法的一些介绍，希望能够帮助您更好地了解和食用这种食材。

一、竹荪的营养价值

竹荪是一种营养丰富的食用菌，含有高蛋白、多种氨基酸、微量元素和维生素。其中，蛋白质含量较高，含有多种人体必需氨基酸，能够提供能量、促进机体生长发育、合成抗体等。此外，竹荪还富含多种微量元素，如钙、磷、钾、镁等，对维持人体正常生理功能和代谢活动、神经传导等具有重要作用。同时，竹荪还含有丰富的维生素，如维生素B1、B2、烟酸等，有助于提高免疫力、抗氧化等作用。

二、竹荪的挑选

在挑选竹荪时，应选择菌伞完整、颜色鲜艳的个体。通常，竹荪的伞状部分应该呈现出淡黄色或米白色，而菌柄部分则应该呈现出淡黄色或淡绿色。如果竹荪的颜色不自然或出现异味，则可能是质量不佳的食材。此外，优质的竹荪应该具有较为完整的菌伞和菌柄，同时形态均匀，大小适中。

三、竹荪的吃法与做法

竹荪炖鸡

材料：

老母鸡 1只

竹荪 50克

姜片 适量

盐 适量

水 适量

做法：

老母鸡清洗干净切块备用

竹荪用温水泡发，清洗干净备用

在锅中加入适量的水，放入鸡块和姜片，大火烧开后撇去浮沫

转小火慢炖1小时左右，待鸡肉熟烂时，放入竹荪继续炖煮

炖煮约10分钟左右，待竹荪熟烂时加入适量的盐调味即可

竹荪排骨汤

材料：

排骨500克，竹荪50克，姜片适量，盐适量，水适量。

做法：将排骨砍成小段清洗干净备用；将竹荪用温水泡发清洗干净备用；在锅中加入适量的水，放入排骨和姜片，大火烧开后撇去浮沫；转小火慢炖30分钟左右，待排骨熟烂时放入竹荪继续炖煮；炖煮约15分钟左右，待竹荪熟烂时加入适量的盐调味即可。

炒竹荪

材料：

竹荪 适量

青椒 1个

红椒 1个

姜片 适量

蒜末 适量

油 适量

盐 适量

鸡精 适量

水 适量做法：将竹荪泡发清洗干净备用；将青椒和红椒去籽切丝备用；在锅中加入适量的油，放入姜片和蒜末爆香；放入青椒和红椒丝翻炒均匀；放入竹荪继续翻炒；加入适量的盐和鸡精调味即可。