其实家里熬一点点猪油和猪油渣不难，备一点猪油，炒个菜饭，煮个芋头羹画龙点睛，难怪见多识广的食家饭姐姐每次都要吃个底朝天了。
主料：芋头250克（净重）
辅料：猪油渣20克，猪油20克（一般食用油也可以），小葱2根，盐适量，生抽20毫升，生粉10克
做法：1、小半个芋头去皮，切厚片，入高压锅蒸熟。
2、小葱洗净切粒，葱白和葱绿分开，猪油渣切碎备用。
3、生粉加半碗水（100毫升）调成水淀粉备用。
4、蒸熟的芋头取出切成1厘米见方小块备用。
5、热锅里加猪油，入葱白爆香，加入芋头块翻炒，再加入2/3的油渣碎翻炒，加入600毫升的水（约三小碗），烧开，加1小勺盐和生抽调味调色。
6、再次烧开后，加入水淀粉勾芡，洒上绿葱花。盛入大碗后，把剩下的油渣碎放在上面点缀。
小贴士：地道的宁波菜，总是很受欢迎，如果没有油渣和猪油可以做吗？当然也可以，只是没有那么香而已！
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