早餐是一天之中最重要的一餐，不但要吃得好，而且还要吃的有营养，特别是在寒冷的冬季，一顿营养的早餐能使人提升精力还能起到保暖的作用。今天跟大家分享4道懒人早餐，做法简单，营养好吃，做一次能吃一个月，一个月不用早起。

1、红豆杂粮粘豆包

食材：100克红豆、100克花生、100克红芸豆、100克糯米、50克小米、50克黑米、50克白糖、1把红枣、1把蔓越莓干、1把青豆、1把玉米粒、200克糯米粉

1、先准备一个大碗，加100克红豆、100克花生、100克红芸豆，100克糯米、50克小米、50克黑米，先淘洗干净，然后再加水泡一夜，豆子都要提前泡，泡好后沥干水分，倒入蒸锅，铺平整后上锅蒸，水开上汽后大火蒸40分钟；

2、准备一把红枣，加水清洗干净，去掉枣核，再用剪刀剪成小块儿，再准备一把蔓越莓干，一把青豆和一把玉米粒，起锅烧水，水开倒入玉米和豆子焯一下水，烫一分钟就可以捞出来了，沥干水分备用；

3、40分钟后我们的豆子蒸熟了，取出来倒入大碗里，趁热加50克白糖搅拌均匀，然后倒入红枣、蔓越莓、玉米、青豆，继续搅拌均匀。

4、接着往里面少量多次的加200克糯米粉，先搅拌均匀，只要能捏成团不散开就可以了，捏成大一点的小圆球，尽量捏紧实一些就好。

5、做好后先放清水里过一下，然后再滚上一层干糯米粉，粘豆包的生胚就做好了，全部做完后起锅烧水，放入蒸笼，接着把捏好的粘豆包也放进来，盖上开始蒸，水开计时，大火蒸15分钟，出锅就可以开吃了。

好吃的粘豆包就做好了，香甜软糯，好吃又健康，吃不完的放凉后可以用保鲜膜包起来，然后放冰箱冷冻保存，吃的时候直接拿出来蒸，几分钟就搞定了。

2、红薯丸子

食材：2个红薯、1把红枣、200克糯米粉、100克牛奶

1、先准备2个红薯，洗净后先削皮切片，装入碗里上锅蒸熟，大火15分钟就差不多了。

2、准备一把红枣，清洗干净后再泡5分钟，泡好后控水再用剪刀把红枣肉剪成小块儿

3、红薯蒸熟后取出倒入大碗里，趁热捣成红薯泥，然后把红枣倒进来，再加200克糯米粉，100克牛奶，充分搅拌均匀后下手揉面，能揉成一个软硬适中的面团儿就行。

4、揉好后揪一小团，用掌心搓成一个小圆球，搓好后生胚就做好了，搓完了就可以上锅蒸了，蒸笼提前铺上不粘垫子，然后把红薯小丸子放进来，水开上汽计时，大火15分钟，蒸熟后就可以开吃了。

软糯香甜的红薯小丸子就做好了，吃不完的可以等放凉后放冰箱冷冻保存，吃起时候取出来直接上锅蒸5分钟就可以了，简单又省事儿，用来做早餐也超级合适。

3、南瓜芋圆红豆汤

食材：红豆250克、南瓜200克、20克白糖、300克木薯淀粉

1、红豆250克，加热水泡一泡，然后放冰箱冷藏一夜，泡好后沥干水分，然后倒入电饭锅中，加入一大碗清水，水量大概是红豆的两倍，接着再加一片红糖，盖上用煮粥功能开始煮。

2、煮红豆的时间我们来做好吃的丸子，南瓜200克，去皮后切片，然后装入盘里上锅蒸熟，大火15分钟就可以了，完全熟透后倒出来，趁热再加20克白糖捣成细腻的南瓜泥，接着加300克木薯淀粉，搅拌均匀后下手揉面，先基本地揉成一个面团儿。

3、揉好后先揪一小块儿出来，起锅烧水，水开把面团儿放进来煮，大火煮3分钟，煮到飘起来，捞出来后放回剩余的面团儿里面，然后继续揉面，把它揉均匀，揉光滑，揉好后取出来移到砧板上，分成小份后搓长条，再切成小面剂子；

4、起锅烧水，水开倒入南瓜芋圆，煮到全部飘起来，圆鼓鼓的就熟了，捞出来过一下凉白开；

5、这时候红豆汤也煮好了，盛出来直接倒入砂锅里，再把南瓜芋圆放上来，好吃的南瓜芋圆红豆汤就做好了，做好的芋圆如果一次性吃不完，就不要全部煮了。直接冷冻生胚就好，下次吃的时候拿出来煮就行。

4、黄瓜小面卷

食材：黄瓜1根、200克清水、3克盐、400克面粉、西红柿1个、火腿肠1根、小青菜、2个鸡蛋、

1、黄瓜1根，洗净后削皮，只要黄瓜皮部分，削好后装入破壁机中，再加200克清水，用果蔬功能打成黄瓜汁，接着往里面加3克盐，400克面粉，搅拌均匀后下手揉面，基本地揉成一个面团，然后盖上保鲜膜醒面10分钟，10分钟后再来揉面就会非常简单快速了，盖上继续醒面30分钟。

2、现在来准备配菜，西红柿1个，切块，火腿肠1根切成小圆片，再准备点小青菜，洗干净后切小一点；另准备一个碗打入两个鸡蛋，加一勺盐后搅散，起锅热油，倒入蛋液划散，凝固后盛出来备用。

3、面团儿这时候也醒好了，取出来移到砧板上继续揉一揉，先分成三份，再分别搓成小长条，最后切成小面剂子，切好后撒点干面粉抖散。

4、接着准备一个小竹帘，取一个小面剂子按住滚一圈，一个好看的小面卷就做好了，全部做好后起锅烧水，水开下入小面卷，边煮边推动一下，避免粘锅，煮到全部飘起来后再煮5分钟就熟了。

5、捞出来沥干水分装盘备用，这时候吃不完的可以倒入一勺食用油拌匀，然后装入袋子放入冰箱冷冻保存，可以存放一个月之久，吃的时候直接拿出来煮或者是炒都可以。

6、起锅热油，倒入葱爆香，再把西红柿也倒进来翻炒，加一勺盐更容易出汁水，稍微炒一分钟，然后倒入一碗清水，盖上大火煮开，煮开后再倒入火腿肠、鸡蛋、小面卷，然后简单调个味，鸡精、生抽、蚝油 ，拌一拌后继续煮3分钟，入味儿后倒入小青菜，拌匀后就可以关火出锅了。