1、卤猪耳朵是将猪耳朵清洗干净后,加入盐、酱油、味精等调味料制成的一道凉菜
2、 今天就来分享一下“青椒炒猪耳”做法,喜欢的朋友可以先收藏,有空自己试一下。
3、下面开始介绍所需要的食材:
猪耳2只900克、青椒、大葱、蒜子、冰糖10克、八角、香叶、青花椒、干辣椒、生姜
4、先把生姜蒜子分别切片、大葱切段、青椒去蒂去籽再切青椒丝。然后再把处理干净的猪耳放入锅中焯水,再放入姜片和料酒去腥。锅开后撇去浮沫,捞出清洗干净备用
5、然后再把猪耳放入五盛满凉水的炖锅中,再放入姜片、葱段和前面准备好的所有香料,再放入盐两小勺、10克生抽、适量料酒、一勺黄豆酱、3克老抽。盖上锅盖大火烧开
6、这时再把冰糖放入锅中来熬糖色,再放入少许凉水,用中小火把冰糖熬化熬到酱油色,再放入适量热水来稀释糖色。再把糖色倒入炖锅中,中小火烧三十分钟,然后关火再焖三十分钟,让猪耳充分卤制入味
7、时间到时,捞出猪耳,炒青椒只要一只猪耳就可以炒一盘了,还有一只留下不用炒直接切片也非常好吃。然后把猪耳片成片。
8、热锅倒油、先放入蒜片爆香,再放入猪耳翻炒片刻,然后放入三克生抽、两克老抽、适量料酒、白糖一勺提鲜,再放入青椒丝翻炒入味,装盘美味即成。这样一盘爽脆鲜美咸鲜入味的青椒炒猪耳就做好了
9、猪耳含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等,具有健脾胃的功效,适用于气血虚损、身体瘦弱者食用。
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1围巾=永远爱你;2杯子=一辈子;3睡衣=我给你我的全部4香烟=我讨厌你;5戒指=永远属于我的;6伞=保护你;7镜子=勿忘我;8巧克力=我爱你;9打火机=我的初恋;10花=把我的名字放在你心上;11相册=永远珍藏你和我的回忆;12手帕=等待分手以后再相遇;13皮带= 栓住他一辈子。
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