四月最不能错过的应季食材一定非槐花莫属了，新鲜的槐花清香幼嫩，别提有多馋人了，槐花盛开的季节，家家户户都会把这道美食端上桌，和家人一起品尝春天的滋味。

槐花味道清香，简单烹饪就特别好吃了，常见的做法有槐花麦饭、槐花炒鸡蛋、槐花饺子和槐花饼等，这些做法都能够品尝出四溢的花香，十分美味。

很多人在炒槐花鸡蛋时，习惯把槐花直接放入锅里炒，这样炒出来的槐花颜色发黄还软塌，香味和营养都流失了大半，想要把槐花鸡蛋炒得好吃，可以多加2个小步骤，炒好的菜肴口感滑嫩，花香浓郁，端上桌家人抢着吃。下面，咱们就一起来看看槐花炒鸡蛋的具体制作方法吧，喜欢的可以尝试一下呦。

【槐花炒鸡蛋】的具体制作方法

【食材准备】：

槐花、鸡蛋、枸杞、盐、糖、白胡椒

【制作步骤】：

1、 新鲜的槐花里有很多树叶、树枝等杂质，如果不处理干净十分影响口感，所以在炒槐花鸡蛋前一定要把槐花彻底处理干净，挑去杂质的槐花用淡盐水淘洗几遍，这样吃着就干净又放心了。

2、 锅中烧热足量清水，水中加入少许盐和油，水开后把洗干净的槐花倒入水中，焯烫1分钟左右，看到槐花的颜色微微发绿，就可以捞出过凉了，这样提前把槐花焯烫一下，可以大大缩短炒制的时间，使花香和营养不流失，这也是炒槐花鸡蛋的第一个小窍门。槐花焯烫好后捞出过凉，用手轻轻抓几下，攥出多余的水分后备用。

3、 鸡蛋打入大盘中，加入少许盐和白胡椒调味去腥，蛋液搅打均匀后，把准备好的槐花倒入盘中，和蛋液一起混合均匀，炒槐花鸡蛋的另一个小窍门就是把槐花和鸡蛋同时倒入锅中炒，这样炒出来的鸡蛋口感嫩滑，槐花清香不发黄。

4、 锅中倒入食用油，油热后把准备好的槐花鸡蛋一起倒入锅中，不要着急翻炒，可以轻轻晃动锅柄，使蛋液自然定型。看到一面蛋液凝固后，把蛋饼整个翻面，使蛋饼两面都炒至微微金黄。

5、 蛋液基本炒熟后，把洗干净的枸杞放入锅中，再加入少许糖提鲜，用锅铲翻炒几下，把蛋饼炒成大块即可，整个炒制的过程要注意控制火候，不要把鸡蛋炒得过老，尽量保持嫩滑的状态，这样炒出来的槐花鸡蛋会特别好吃。

这样一盘清香滑嫩的槐花炒鸡蛋就做好了，菜肴端上桌瞬间就满屋飘香，这样炒出来的槐花口感鲜嫩香气十足，连吃几口也不会觉得腻，比大鱼大肉还要受欢迎。在炒槐花鸡蛋的时候不要把食材直接放入锅中炒，槐花先焯一下水，和蛋液拌匀再下锅，做到这两点，厨房新手也能炒出和大厨一样的好味道。

春夏之交，正是吃槐花的好时候，遇见了千万别手软，槐花清淡营养足，好吃不上火，特别是吃多了油腻重口味的饭菜，更要吃这盘槐花炒鸡蛋，解腻润燥，全家喜欢，你也快试试吧！