材料：
蛰头200克、白菜少许、精盐少许、鸡精少许、酱油少许、耗油少许、白糖少许、陈醋少许、蒜片少许
烹饪步骤：
1.准备蛰头洗净寖泡2小时
2.蛰头切丝，白菜切丝。
3.加入少许盐鸡精
4.加入蒜片
5.添加少许酱油耗油。
6.添加少许白糖陈醋拌均匀即可
7.盛入盘中，酸甜可口。
烹饪小贴士：
选购技巧:
1、优质海蜇皮：应呈白色或浅黄色，有光泽，自然圆形、片大平整、无红衣、杂色、黑斑、肉质厚实均匀且有韧性的最好；无腥臭味；有韧性；口感松脆适口。
2、劣质的海蜇皮：皮泽变深、有异味，手捏韧性差，易碎裂。
3、优质海蜇头：应呈白色、黄褐色或红琥珀色等自然色泽，有光泽，只形完整，无蜇须，肉质厚实有韧性，且口感松脆。
4、劣质海蜇头：呈紫黑色，手捏韧性差，手拿起时易碎裂，有异味和脓样液体。
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