炎热的夏天一到，小区楼下的烧烤摊越来越多，人多嘈杂，尽是琳琅满目的烤串和扎啤。关上门，在家一样用烤箱做烧烤吃烧烤，味道也不会差。

这里小编整理了4款烧烤食谱，祝您阖家团圆，幸福美满！

01.蒜香肉末烤茄子

这是我媳妇最爱吃，但每次做不好，都让我吃的“美味”，我对它是又爱又恨啊。

原料：

长茄子3个、猪肉馅180克、尖椒一个、蒜一头、葱一段、蒜蓉辣酱20克、韩式辣酱10克、番茄沙司10克、白糖5克、料酒10毫升、植物油适量

做法：

1、茄子洗净，尖椒洗净切成小丁，蒜切末，葱切末。

2、茄子对半切开，在茄子表面划上刀痕，摆放在烤盘中，其中一个茄子太长，切成了2半。

3、在茄子的切面上刷上少许的植物油。

4、烤箱采用纯烤的方式，上下管加热200度，升温后放入烤盘；茄子先烤16分钟。

5、炒锅中放入适量的植物油，油热后放入蒜末、葱末，炒出香味；放入肉馅翻炒至变色，倒入少许的料酒炒匀。

6、倒入调匀的酱料翻炒；炒匀后倒入尖椒丁翻炒。

7、略作翻炒后关火，肉馅做好待用。时间到，拿出烤盘；烤好的茄子。

02.蒜香烤虾

材料：

河虾10只，大蒜2头，盐8克，黑胡椒8克，白酒15ml，酱油10ml，番茄酱10ml，橄榄油30ml

做法：

1、河虾洗净后剪去虾枪、虾须，在虾背上横着片一刀，深度约为虾肉的三分之二，不要切穿，然后取出虾线，淋上白酒、酱油腌制20分钟。

2、剥去大蒜外层的脏皮，留下紧贴着蒜瓣的一层，用刀切去蒜头，用锡纸包好后刷上一层橄榄油，撒上适量盐、黑胡椒。

3、将蒜头部分切成碎粒，放入油锅中煸炒至金黄出香味。烤盘底部刷上薄油，腌好的河虾沥去汁水，在背部放入炒香的蒜粒，撒上一层盐、黑胡椒。

4、烤箱预热至180度，放入虾、大蒜，用上下火烘烤8-10分钟即可。

03.柠檬烤排骨

原料：

排骨（小排）、1000克大蒜（捣成泥）4瓣、柠檬汁2大勺、精盐2小勺

作法：

1、将排骨剁成长约8厘米的段，加柠檬汁和蒜泥拌匀，腌2 -3小时。

2、腌好的排骨放入烤盘中，面面撒精盐，置于预热至175℃的烤箱中。

3、烘烤时间为1.5—2小时。待骨头能从肉中抽出时，说明肉已完全烤熟。

配食：

莲白沙拉， 烤土豆块。

吃法：

烤排骨、烤土豆块和莲白沙拉分别盛于大盆内上桌。每人盘中置排骨2-3块，烤土豆数块，沙拉2-3大勺。用刀叉进餐。

04.芦笋培根串

食材：

芦笋5根、培根10片、蟹柳10个、芝士片3片、食盐1勺、黑胡椒1小勺、植物油适量、水适量

做法：

1、芦笋切除部份老根，再一分为二，开水中放点盐，放入芦笋和蟹肉棒煮一分钟。

2、培根用黑胡椒腌制10分钟左右。

3、将芦笋取出过遍凉水，这样会让它的口感爽脆。

4、培根也一分为二，放入芝士片，芦笋、蟹肉棒（觉得太大，也可以对半切）、卷起来，用牙签固定。

5、依次做好所有的芦笋培根卷，中火烤架上烤5分钟左右，即可享用。

撸串吃烧烤，吃的美气不美气，全凭酱汁味道好不好！可以试试香辣烧烤酱和韩式烧烤酱（酸甜微辣）。

香辣烧烤酱：

原料：川味豆瓣酱（剁碎）10g，川味香辣酱50g，十三香2g，五香粉3g，芝麻粒5g，味精3g，大豆油10g，凉开水30g调匀备用，吃麻辣口味的可以添加麻辣粉3～5g。

韩式烧烤酱：

原料：韩国辣椒酱50g，吉士粉1g，芝麻粉3g，特鲜粉3g，盐1g，味精3g，调和油5g，加凉开水20g左右调匀备用。