日本蛋包饭制作全过程（教你流心蛋包饭的做法，好吃完美）

标题不是骗人的，有图有真相！失败了那么多次总结出来的做饭，一定要学起来，而且制作过程很简单，灵魂就在于饭顶上的这个流心蛋！

那么流心蛋包饭是啥？

就是它！早在半年前，这个流心蛋包饭就在网络上火了起来，不少朋友去日本就是为了吃到地道的流心蛋包饭！要想做得好，做的流心，鸡蛋要做到半熟，一刀划开，熟未熟的蛋液就像黄金瀑布一样把炒饭盖住，用勺子舀着鸡蛋和米饭，加咖喱更好吃，满口香醇。

流心蛋包饭

准备材料：

1、6个鸡蛋加10g淡奶油、5g食用油和2g盐搅拌均匀，打成蛋液，过筛出230g蛋液备用。

2、另起不粘锅，厨房纸少量而均匀的涂抹一层油，注意一定要少量均匀涂抹

3、大火把锅包括锅的边缘烧热，倒入蛋液，用筷子快速的不停搅拌。这部最为关键，速度一定要快，火也不能太大

4、在蛋液即将成型时关火，利用余温定型。从靠近手柄的一方开始，轻轻将蛋皮推到锅边进行整形，逐渐做出蛋卷的形状。

5、将整形好的蛋卷慢慢推到米饭上。要轻轻的哦。

那米饭的部分怎么做呢？

咖喱饭

1、锅中倒1小碗水，煮沸后放入4块咖喱将其化成咖喱酱备用。

2、80g鸡胸肉切丁，80g洋葱切丁，20g土豆切丁，20g胡萝卜切丁备用。另起一口锅，热锅热油下鸡肉丁炒至变色，接着倒洋葱丁、20g焯过水的青豆、20g玉米粒和20g蟹味菇炒匀后，倒入250g米饭翻炒，最后加3g盐和一半咖喱酱炒匀。

3、炒好的米饭盛入盘子中做成一个高起的椭圆，可以先放在碗里压实，倒扣。。

4、热锅热油，倒入少许洋葱丁、蟹味菇丁、胡萝卜丁和土豆丁翻炒均匀，加入剩下的一半咖喱酱小火慢慢收汁。倒在米饭旁边。

流心蛋包饭完成！

用刀轻轻划开，未熟的蛋液完美覆盖，香味瞬间扑面而来，看似简单的蛋包饭但是想做好还是有难度的。

吃的时候可以撒点海苔碎，香~