很久没有买猪肉了，看到家里晒好的笋干，想起了一道下饭的美味，笋干烧肉。于是，今天就花了三十多块大洋，买了一斤多的五花肉，今天做一个笋干烧肉，笋干鲜嫩脆爽，五花肉肥而不腻，想想都留口水了，全家都爱吃的笋干烧的教程来了，如果你不知道吃什么，可以试一下这道菜。
【所需食材】
笋干、五花肉
【调味料】
油、盐、料酒、姜、生抽、老抽、蚝油、冰糖、八角
【具体做法】
五花肉清洗干净，切成小块，冷水上锅，放入姜片，料酒，水开焯水三分钟，再次用清水洗干净放篮子沥干水分备用。
用清水泡了一个晚上的笋干，清洗干净，然后切成条。冷水上锅，水开焯水十分钟捞出备用，把笋干的苦涩味去掉。
起锅热油，油热把五花肉放进去，小火煎至两面金黄。
放入蚝油炒香，炒香再放入两片姜片，放入笋干，翻炒均匀，开始调味，加入盐，生抽炒香。
炒香之后，倒入没过食材的清水，因为笋干容易吸水。加入几粒冰糖提鲜，少许老抽上色，再来一个八角增香，盖好盖子，大火煮开转中小火炖半个小时。
炖好之后，再转大火收一下汤汁，无需收得太干，留一点汤汁更好吃。
一道笋干烧肉就完美出锅了，这样做的笋干鲜嫩脆爽，五花肉肥而不腻，非常的下饭，有了这道菜，一次配两碗米饭不是问题。
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