炸鱼用面粉还是淀粉？这是一个让很多人困惑的问题，也是一个影响炸鱼口感的关键因素。炸鱼看似简单，其实也有很多讲究，如果不掌握好一些小技巧，就可能炸出一盘油腻不酥的鱼肉，让人大失所望。那么，到底怎样才能炸出外酥里嫩，香气四溢的美味鱼肉呢？今天，我就来为大家揭开这个谜底，教你正确的做法，让你轻松做出一道家常美食。
首先，我们要选择合适的鱼种。不同的鱼种有不同的特点，有些鱼肉细嫩，有些鱼肉紧实，有些鱼肉多刺，有些鱼肉少刺。一般来说，适合炸的鱼种有：小黄花鱼、带鱼、草鱼、黄花鱼、鲤鱼等。这些鱼肉比较厚实，不容易散开，而且味道比较浓郁。当然，你也可以根据自己的喜好选择其他的鱼种，只要注意处理好去腥和去刺的问题就可以了。
其次，我们要处理好鱼。买回来的新鲜鱼要先洗净去内脏和黑膜，然后用刀在两侧打上一字花刀，这样可以让调料更容易渗入，也可以让热量更均匀地传递到鱼肉里。然后用盐、料酒、葱姜等调料腌制20分钟以上，让鱼肉入味去腥。如果你想让口感更嫩滑，还可以用牛奶或者茶水浸泡一下，这样可以中和掉一些腥气和血水。
最后，我们要挂糊炸制。这里就涉及到了我们最关心的问题：炸鱼用面粉还是淀粉？其实都不对！如果只用面粉或者淀粉来挂糊，都会影响炸出来的效果。只用面粉会让炸出来的鱼肉口感太硬，而且容易吸油；只用淀粉会让炸出来的鱼肉口感太软，而且容易掉渣。所以正确的做法是把面粉和淀粉按一定比例混合在一起使用，这样就能兼顾两者的优点，让炸出来的鱼肉既有弹性又有脆度。
具体的操作方法是：在一个碗里打入一个鸡蛋，加入适量的水和油搅拌均匀；然后加入面粉和淀粉（比例大约是2:1），搅拌成稍微稀一点的面糊；再加入少许盐、五香粉等调味料拌匀；将腌好的鱼沥干水分后先裹上一层干面粉（这样可以增加附着力），再裹上一层面糊（这样可以增加厚度），然后放入油锅中慢火炸制。炸的时候要注意控制火候和时间，不要让油温过高或者过低，也不要炸得过久或者过短，一般来说，当两面都呈金黄色时就可以捞出了。如果你想让鱼肉更酥脆，还可以用复炸的方法，就是在炸好的鱼肉放凉后再次下锅炸一遍，这样可以让水分更少，脆度更高。
这样一道香酥可口的炸鱼就做好了，你可以根据自己的喜好搭配不同的酱料来食用，比如番茄酱、辣椒酱、醋、芥末等，都可以增加风味和口感。当然，你也可以在炸鱼的时候加入一些其他的食材，比如芝麻、花生、椒盐等，让炸鱼更有特色和变化。总之，只要掌握了正确的做法和技巧，你就可以轻松做出一道让人垂涎三尺的炸鱼了。
“贷款购车为什么要收取服务费？服务费的标准是什么？为什么收服务费却不给开发票？”有消费者提出这样的疑问。昨日，长春市工商局和长春市消费者协会针对此问题，邀请了长春市20多家4S店代表参与点评会，同时邀请了长春市工商局法律顾问、律师等相关专家来给这种现象进行专业分析，答案是，4S店收贷款服务费不合理，
误解一：理财顾问 = 客户经理在开始思考这个问题之前，我自己有时也会把自己说成是客户经理，但仔细想想其实二者是不同的。理财顾问首先是一个顾问，顾问在百度中的定义是这样的：顾问是一个职位，泛指在某件事情的认知上达到专家程度的人。顾问可以提供顾问服务，他们提供的意见以独立、中立为首要。所以，作为一个理财
买车知识：贷款注意事项。贷款买车，这5点你都不知道别人不坑你坑谁？今天燕姐就把行业内幕告诉你，百分之90的贷款车主都不知道。分分钟让你省下万把块。·1、落地价格明细。你不仅要知道(裸车价/上牌费/挂靠费/服务费)，要知道服务究竟服务哪些项目。比如说像深圳办电子备案，只去交警大队提交一下资料，能砍的就
一般新买的绿萝到新环境都有1个月左右的适应期，底部黄叶属正常，不过切记：黄叶或死叶不要直接剥落掉要从叶柄中部剪断这样避免直接剥离造成过多水分流失和增加伤口；从而导致上部的叶片还会黄。绿萝它性喜高温、多湿、半阴的环境，不耐寒冷，越冬温度不低于10℃。它对温度反应敏感，夏天忌阳光直射，在强光下容易叶片枯
棕色搭配这10个颜色：复古风情满分，秋冬穿出高级质感作为今日头条的时尚领航者，我总能捕捉到潮流的微妙变化，并热衷于与大家分享穿搭的秘诀。今天，我要为大家揭示棕色这一经典色调的无限魅力，以及它与哪些颜色搭配能够碰撞出既复古又高级的时尚火花。在繁忙的街头，小丽身着一件棕色大衣，优雅地走在人群中。我迎上前