茄子和豆角都是日常生活中最常见的食材。今天介绍一道大人孩子都爱吃的茄子炒豆角，不过油不焯水，豆角脆嫩，茄子软嫩，非常的下饭。
茄子炒豆角
食材：
茄子1个，豆角100g，蒜2瓣，干辣椒2个，酱油1汤匙，盐少许
步骤：
1. 材料准备好
2. 茄子切成长条，豆角切段
3. 干辣椒切丁，蒜切碎沫
4. 锅里倒入油，比平时炒菜多一倍的油
5. 烧至八成熟后放入茄子翻炒
6. 炒至茄子发软后盛出，锅里留少许底油
7. 爆香蒜蓉和干辣椒
8. 放入豆角翻炒，豆角比较难熟，要炒多一会
9. 炒制豆角断生后放入茄子同炒
10. 调入一勺酱油翻炒均匀
11. 再调入少许盐提味
12. 翻炒均匀即可。
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